「炙処　火ノ膳」は2010年、干物とマグロの専門店として人形町の地に1号店をopenしました。

私たちの最大の強みである、仲卸直営という仕入れルートを最大限生かした厳選素材。
それらを、手をかけずにシンプルな料理方法でお客様に提供しております。
そのため、素材には徹底的にこだわっており、どこにも負けない商品で多くのお客様からご支持をいただいております。

炭火でじっくり焼いた【本気の焼き魚】
毎朝市場で競り落とした【本気のマグロ】
は、一度食べたらやみつきになります。

そして私たちは、【干物、漬け魚文化を世界へ】をコンセプトとして、日本のみならず世界へ発信していく考えです。

一緒に、世界に広げるパートナーを大募集しております。